Senzații gastronomice cu vinuri moldovenești și bucate franțuzești

Cutremur. Amintiți-vă emoțiile care vă cuprind atunci când simțiți un cutremur: amestecul de panică, frică și nervi. Ei, inversați aceste senzații. Transformațile în simțiri pozitive pentru a avea o impresie despre cum e să participi la un eveniment profi la care înveți despre asocierea gustoasă a bucatelor cu vinul.

Evenimentul „fusion cuisine” s-a întâmplat într-un Studio Gastronimic sub îndrumarea a doi francezi și-un moldovean(Alain Leloup, Brigitte Leloup și Marian Danu au fost inima evenimentului). Altfel spus am gustat rețete franțuzești împreună cu rețete și vin moldovenesc.

Francezii ne-au spus că „bucatele și vinul sunt amanți de nedespărțit”, de parcă noi n-am avea acest lucru în cultura noastră: noi nu ne ridicăm de la masă fără un pahar de vin. La cateogria băuturi au fost vinuri albe și roze-uri, iar la categoria mâncăruri: cheese-cake, clătite și niște ouă gătite sofisticat. Eu nu-s specialist în denumiri de mâncaruri, dar oamenii de acolo spuneau că cheese-cake-ul e defapt chiș sau alivancă tradițională care se face pe la nordul Moldovei. Un fel de gustoșenie care conține brânză, ou, ceva jumări, făină și condimente.

Am învățat că vinurile albe și roze se combină cu bucate ușoare, cu textură fină. Mâncarea ce-am gustat-o era numai bună cu vinul tînăr, fructat, deoarece era puțin grasă. Mă refer la chiș. Vin roșu n-a fost pentru că acesta se bea cu mâncăruri mai grase și mai dense, așa ne-a spus Brigitte Leloup, vicepreședinta Asociației Europene de Sommelieri. Gastronomia e așa un domeniu în care dacă furi(idei, rețete, arome, chițibușuri în tăiat) – nimeni nu pierde, ba dimpotrivă se obțin rețete și gusturi noi.

La intrare erai întâmpinat de această sacoșă cu pahar. Echipat astfel poți sta cu farfuria și telefonul / aparatul foto în mână și ești sigur că pe parcursul întregului eveniment bei doar din paharul tău.

Marian Danu explică ceva legat de alivancă și rețetele bune de la bunica.

În timp ce se umpleau paharele Alain Leloup(stânga) povestește în franceză ce și cum va găti. Traducătorul era la fel de expresiv.

În prim plan, negre, sunt niște ouă gătite pretențios. Unii au gustat, alții doar le-au fotografiat. În plan secund vedeți o roată mare de cheese-cake bun. Tare bun.

Doamna Brigitte Leloup explică moldovenilor cum se combină gustos vinul cu unele bucate ușoare.

Cât timp lumea era atentă la glumițele spuse prin sală, bucătarul francez Alain Leloup meșterește o clătită.

Oameni care zâmbesc mulțumiți de ceea ce-au gustat. Aș atrage atenția la cum se folosește săculețul cu paharul de vin

Spre sfârșitul evenimentului ajunsesem cu toții la concluzia că vinul este aliment, adică nu-i putem spune băutură alcoolică, evident. Evenimentul este parte a campaniei Wine Friendly, organizată de Oficiul National al Viei si Vinului din Moldova, cu suportul Proiectului de Competitivitate din Moldova al USAID și Guvernul Suediei.

Dacă apar fotografii mai calitative pe undeva voi face up-date cu link-uri.

Hai, spune și tu:

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *